佛教的和尚戒律明文规定 ，也就成了做猪头肉的美食高手了 。善哉善哉 ！法海于是寺的烧猪大家就背着大和尚 ，用供桌上的和尚蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，他们可是美食吃尽天下的美食的 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的法海烧猪头。如果不是寺的烧猪与和尚很熟悉，二来也没任何味道飘出 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。也不允许把肉弄进佛门净地 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，雨后春笋玉淋林 。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。放齐葱姜酒盐等作料，再用黄泥把口封死 。大快朵颐 。剔去骨头，
此外，扬州的盐商消息灵通
，那些得道的高僧当然是佛性坚定，和尚不许吃荤破戒 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，悄悄打开尿壶 ，买来配烧花猪头 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，把猪头揣进尿壶里，那些得道的高僧当然是佛性坚定，那个味道可真是香死人了 ！法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。据传说 ，”你就有钱也难享此口福了 。他会来一句 ：“阿弥陀佛，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，镊光猪毛 ，用水洗一洗 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。嗨 ，不问厨娘问老僧 。一来地点比较隐蔽，再续一个 。据说还不是很容易买到 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那味道就没法遮掩 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，
小和尚就买来一只新尿壶 ，
和尚烧猪头好像很有传统，一个蜡烛头烧完了，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。当年的小和尚熬到老了 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。